Kölessel töltött cukkini

Itt van a cukkini szezon, bár nálunk mindig jöhet ez az étel. talán nem a leggyorsabb elkészítésű, mégis megéri vele egy kicsit bíbelődni. 

Teljesen glutén mentes, tej- tejtermék, tojásmentes étel. 

Hozzávalók: 

3 kisebb cukkini, fél csésze köles, 1 kápia paprika, 1kis csokor petrezselyem zöld, fél csésze apró szemű zabpehely, só, bors, 1 cm gyömbér, fél dl rizstejszín. A tölteléket variálhatod kedved szerint hüvelyesekkel, gombával, még több zöldséggel.

A kölest áztasd be legalább 12 órára, az is jót tesz neki, ha legalább 1-2 napig fermentálod.

A cukkinit vágd félbe, kapard ki a belesejét. Sózd be kívül belül és tedd szűrőtálba, hogy le tudjon csepegni. 

A kölest forrásban lévő vízbe tedd, majd ha újra forr, öntsd le a vizet és mosd át. Tegyél fel ismét vizet, kb 2x2,5x annyit mint a köles volt. Pici sóval főzd puhára. Ha fermentáltad a főzési idő lerövidül és folyadék is elégkevesebb. Ha jól eltaláltad éppen felszívja az összes folyadékot, de még gurulós marad. 

Közben vágd apróra a cukkini belsejét, a kápiát, a petrezselyem zöldet. Ha megfőtt a köles tedd hozzá a zöldségekhez, és tedd bele a zabpelyhet is. Só, bors ízlés szerint és egy kis friss reszelt gyömbér is mehet bele. Kevés risztejszínnel érd el a megfelelő állagot. 

Halmozd bele a cukkinikbe, locsold meg a maradék risztejszínnel. Süsd 30 percig 180 fokon. Tálalhatsz mellé hajában sült krumplit, vagy tespiben sütve. Kovászos uborkát vagy amerikai kápsozta saláta is jól illik mellé. 

Ha van időd, kedved készítsd el ezt a tejfölt, tegyél hozzá zúzott fokhagymát, sok petrezselyemzöldet, sörélesztőpelyhet, ízesítsd ízlésed szerint és ezt öntsd a tetejére. Isteni finom lesz tőle. 

https://egyensulyjoga-joga-oroshaza.webnode.hu/l/tejfol-helyett/

Jól illik hozzá tepsis krumpli és egy nagy adag friss saláta bármilyen idényjellegű zöldségből.   

Jó étvágyat! 

További receptekért, friss bejegyzésekért iratkozz fel a hírlevelekre!