Pizza újra gondolva

#vegan #tejmentes #glutenmentes

5 deka batáta liszt
20 deka hajdina és cirokliszt keveréke
25 dkg zabpehelyliszt
két gramm szárított élesztőt fél deci vízben oldj fel, majd tegyél hozzá a lisztkeverékből 20 grammot. Hagyd állni. Egy evőkanál sót oldj fel 3 deci vízben és amikor a az élesztő elkezd dolgozni, keverd hozzá a liszthez és öntsd hozzá fokozatosan a többi vizet. Kb. hat deci víz vizet fog összesen felvenni, de csak apránként adagolt és úgy állítsd be a megfelelő állagot, hogy egy könnyen gyúrható, nem túl lágy tésztát kapj. Takard le egy konyharuhával és hagyd állni. Készítsd el közben a szószt amit majd a pizzára öntesz. Az egyikre paradicsomszószos öntet, a másikra pedig fehér rizs és fehér húsú batátából készült növényi tejföl kerül. Ezeket Itt találod meg. 

Körülbelül egy óra múlva oszd két részre a tésztát. Két tepsit készíts el sütőpapírral béleld ki őket. Nyújtsd fél centi vastagra a tésztát és terítsd a sütőpapírra. Kend meg az egyik tésztát a paradicsomszósszal szórj rá apró csíkokra vágott cukkinit, apró kockára vágott lila hagymát, zöldborsót kukoricát, olivabogyót, ízlés szerint bármilyen zöldséggel megszórhatod. Pörgess rá egy kis apró himalája sót és végül reszelt sajttal szórd meg 180 fokon. Ez el is hagyható, ha teljesen tejmentesen szeretnéd. Ebben az esetben csurgass rá egy keveset a növényi tejfölből, vagy csak egyszerűen hintsd meg a tetejét sörélesztőpehellyel. Süsd körülbelül 20 percig. A másik tésztára tedd rá a növényi tejfölből készült mártást. Szórd meg ugyanúgy zöldségekkel, csíkokra vágott cukkinivel, zöldborsóval, kukoricával, brokkolival, lilahagymával, amit szeretsz és ami van otthon. Ízlés szerint pici himalája sóval ezt is szórd meg és a maradék szósszal csurgasd meg a tetejét. 180 fokon kb. 20 percig süsd sütőtől függően.
Jó étvágyat 🤗